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熊爸熊媽說故事
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《熊愛呷》試試炭燒味.霸味薑母鴨

今年冬天偶有寒流時,薑母鴨就是我們家的晚餐首選~
《熊爸熊媽2013'冬.薑母鴨大進補專輯》
第一彈.漢王食補|新竹旗艦店
第二彈.帝王食補|新竹經國店
第三彈.漢王食補|竹東直營店
第四彈.老店薑母雞|少年街


今天是妞妞的幼兒園歷程展(有點像是學習成果發表會),本想就近吃個晚飯
走門發現風中帶有刺骨寒意 XD..... 全家異口同聲改吃薑母鴨,於是就到霸味來嚐鮮,
熊爸之前跟同事、同梯在此聚過餐,覺得好吃;熊嬤跟熊媽是第一次來用餐。
20140114 霸味薑母鴨

忠孝路霸味算是新竹老字號,不好訂位,我們趕在17:55下班前抵達還有位子。
20140114 霸味薑母鴨

價位方面超級親民,除了鴨佛跟鴨鍋,只有30元及50元兩種價格。
20140114 霸味薑母鴨

平日晚上六點不算擁擠,稍晚些人潮就來了,之前聚餐時7點都要排到二樓(一樓都被訂走)。
20140114 霸味薑母鴨

半開放式的廚房。
20140114 霸味薑母鴨

鐵門外造型特別的爐子,用來加熱炭火,應該是考慮到通風。
20140114 霸味薑母鴨

最先上的就是炭火,沒炭火薑母鴨就沒得煮了~:-P
20140114 霸味薑母鴨

大小姐今天心情很好,不是因為薑母鴨,而是歷程展帶回了一小袋零食。
20140114 霸味薑母鴨

二小姐啾比也有一袋喔~ 用零食當餌通常可以讓妞妞快速扒完飯,
但有個性的啾比還是會維持他一貫的牛步..... 慢慢吃比較好消化 XD
20140114 霸味薑母鴨

熊家最最最愛的茼蒿!並不因為只賣50元而縮水,而且用的是完整整株的茼蒿~ :-O
看起來很厲害,吃起來又脆又過癮,是我們家唯一續點第二盤的菜色(上次聚餐我點了至少5盤...)
20140114 霸味薑母鴨

鴨腱。
20140114 霸味薑母鴨

麵線,味道有點淡。
20140114 霸味薑母鴨

高麗菜。
20140114 霸味薑母鴨

金針菇,給的份量不少。
20140114 霸味薑母鴨

木耳,愛吃木耳的熊爸永遠不嫌多,哈哈。:D
20140114 霸味薑母鴨

米血糕。
20140114 霸味薑母鴨

主鍋薑母鴨上桌了!上桌前就煮到強強滾,放到炭火上依舊不減他的澎湃。
20140114 霸味薑母鴨

於是熊媽跟熊嬤只好狂放菜類來減緩火勢..... 
20140114 霸味薑母鴨

即使放了很多生鮮類的東西,炭火依然很快的就會把鍋煮沸!所以... 快吃就對啦!
20140114 霸味薑母鴨

現在的薑母鴨都改用這樣的醬料罐,不像以前要自已磨豆腐乳~
20140114 霸味薑母鴨

這兒的辣椒不會很辣。
20140114 霸味薑母鴨

前晚姊姊就邀妹妹「來參加歷程展」,妹妹得知可以去姊姊學校好開心,還穿得跟公主一樣。
20140114 霸味薑母鴨

急著吃點心的大小姐,扒的總是很快~
20140114 霸味薑母鴨

不是鏡頭霧了,而是炭火太旺,大量的蒸氣又再度表示煮沸了。
20140114 霸味薑母鴨

霸味的湯底幾乎感覺不出酒味,吃慣酒味的薑母鴨我們甚至完全感覺不出有放酒;
招牌的鴨肉丸子,跟豆皮一起隨鍋上來,都不錯吃,尤其丸子Q彈美味,不愧是招牌。
20140114 霸味薑母鴨

接下來我們家就在煮沸、放新菜,兩煮間不斷的重複~ 炭火吃起來好熱鬧
因為隨時都要備戰放新的菜下去,不然很快就要燒乾啦,吃的也要快!
20140114 霸味薑母鴨

熊爸愛吃的青菜類。
20140114 霸味薑母鴨

整株的茼蒿吃起來超過癮!記得多點幾盤~~~8-)
20140114 霸味薑母鴨

最重要的鴨肉..... 這次挾到的肉都比較厚實。
20140114 霸味薑母鴨

吃起來倒不難咬,味道也都有進去,口感也不錯。
20140114 霸味薑母鴨


《消費》3大2小用餐共750元
霸味的湯底,沒有明顯的酒味,但仍然是非常美味,
食材部份都有一定水準,我們家推薦茼蒿跟鴨肉丸子,
炭燒的吃法很好玩,不能火力控制,湯不時就會滾沸起來
吃的速度也要快,避免久煮浪費了食材原味,
鴨肉部份好咬入味,是間值得推薦的店~



霸味薑母鴨
地址:新竹市忠孝路151-1號
電話:03-5735055

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